第1094章:以前也有?(2 / 5)

作品:《萌宝来袭:爹地,回家吃饭

口腔中满是咸香。

火山排骨旁边就是脆皮苹果鸡。

鸡先炸过再烤,表面自然是异常的酥脆。

鸡皮已经脆到咬一口能掉渣的程度了。

表皮酥脆,可是皮下的鸡肉却又鲜嫩多汁。

“这是怎么做的啊?”黎妈妈也想学学诀窍,“皮都薄脆成这样了,为什么里面的肉还能这么鲜嫩多汁?”

叶绯便解释:“因为最开始我先炸过,但是并没有要把里面的鸡肉炸熟。只是把表皮炸脆,这样就能锁住里面的肉汁。然后再放进烤箱烤。”

“烤箱跟微波炉不一样,微波炉是从内向外加热。但是烤箱是从表面开始加热。”叶绯解释,“这样一来,表皮更脆,而里面的鸡肉又能保持鲜嫩,汁水又提前被锁住,自然就能把口感提升了。”

黎妈妈咋舌。

这也太麻烦了。

也就是叶绯料理细致,不嫌弃麻烦。

要是自家做的,哪里愿意这么废功夫啊。

这又不是只折腾这一道菜。

黎妈妈一听,立马就放弃了。

因为是家常菜,叶绯也没有用宽油。

只是用寻常一般家里炸东西会放的油量。