这是需要时间的，一步都不能节省。

这选黄豆，自然是要选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。

然后再将选好的黄豆去皮，把外皮去干净。

去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

当然这些，苏默儿就没有必要跟她们解释了。

接着就是泡豆，将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间。

“春天和秋天，大概泡二个时辰，冬天的话，三四个时辰为宜。水和豆的比例为一比二点五。

到时候我们用手捏豆，感到鼓涨发硬，不松软为合适。”