第251章 制作蛋糕(1 / 3)
作品:《穿越农家喜当娘》两个小孩子就欢欢喜喜的去试新衣服去了,两人有说有笑的,感情已经升温到了一定的程度。
就仿佛是,真的亲姐弟一样。
苏默儿笑眯眯的看着,然后回过神来,开始准备蛋糕了。
首先,苏默儿就把准备了几个月的材料,都给准备好,然后就开始制作了。
苏澄儿也来了,在一旁打下手,顺便观摩学习。
首先,苏默儿是让杨瑾帮忙早些轻装来,还有自己之前让周绍旸帮忙买回来的,比较符合规格的琉璃瓶。
还找来一些沙和泥土,她就开会性质慢慢的开工了。
她是想自制一个烤炉,一个可以烤蛋糕的炉子。
这里没有现代先进的烤箱,但是也不妨碍她追求。
她曾经见识过网络上一些自制烤炉的人,那些步骤虽然很繁琐,但是苏默儿因为好奇,但是也曾经亲手动手制作过。
所以,她还记得你这么做,这里虽然说材料简陋些,但是也不妨碍。
想着,她便挽起衣袖,开始动工了。
从一道早到下午,苏默儿才把烤炉给做好。
接着,苏默儿就让苏澄儿烧着柴火,让烤箱保持着高温。
接下来,就可以开始专心的制作蛋糕了。
首先,苏默儿把已经加热完毕的牛奶,植物油和盐巴。
把他们充分的混合至乳化,最好的状态,是没哟油花,顺滑细腻。
接着,就是用筛子,筛入低筋面粉,z字的手法混合均匀。
随后,苏默儿再拿出来几个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分离,只加入蛋黄,继续混合均匀。
继续用z字的混合手法,这样混合出来的蛋黄糊,犀利顺滑,有流动性,这样的状态就行了。
最后,苏默儿把好不容易找来的柠檬,榨汁,加入蛋清里头。
然后把白糖全部都加进去,接着就开始开始告诉转圈打发蛋白了。
因为是一次性放入白糖,所以刚开始打发的时候,要耐心。
打发至表面纹路清晰,提起特制的打蛋器呈现大弯钩,这个状态就称之为湿性发泡偏硬状态。
然后在减低打发的速度,调整蛋白霜,让蛋白霜更细腻,纹路更加清晰。
等到立起来是个小尖角,说明已经很完美了。
接着,就把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀。