第十二章 细数四椒夸地广 概举三说论天长(2 / 3)
作品:《兰若蝉声》眼见那管事带了四人进来,小王爷也长身而起。
长身而起,
用在这里还真是确切。
小王爷此时自然较成人矮小,为了显得高大些,他便不似当时风俗坐席地而坐,而是垫了一个矮凳。
此时立起,也踏在矮凳上面,笑面相迎,看上去这身高便和侧首的冯王妃差相仿佛。
庆云等人见状,自然已窥破原委,心中不免莞尔,但面色自然都十分恭敬,诚恳地报名道谢。
小王爷元延明招呼几人坐下,又对暅之略一抱拳,
“暅之兄曾向华阳先生和华林博士学道。孤家府上有许多朋友都迫不及待想和暅之兄亲近亲近。
来来,我与诸位引荐引荐。”
祖暅之的父亲冲之,曾经在前朝宋时担任过最高学府华林学省的博士。
此时南宋已灭,宋王苗裔北逃受庇魏国。
小王爷可能自宋王那里听说父亲的事迹,因此采用了前宋官职,或为有意,或为无心,暅之也不介意,只是颔首而许,循小王爷所指处望去。
对席正有一人抱拳,不知是坐是立,听声音甚是稚嫩,竟然也是个十余岁的孩子,
“范阳祖莹,见过景烁先生。”
“啊呀!”
祖暅之又惊又喜,竟是失声叫了出来。
眼前这个童子就是父亲嘱托过让他专程考量的祖氏北宗天才,真是得来毫不费功夫。
眼见对方称呼自己表字,显得颇为礼敬,顿时是满心欢喜。
暅之见众人目光齐刷刷转来,自知失态,忙说了原委。
小王爷大笑,“还有这么巧的事情?孤也算是成全了一桩美事,你二人可要多交流交流。”
祖莹身旁又站起一人,同样是名孩童,看上去并没有小王爷和祖莹那般灵秀。
如此间这般筵席,满座高朋,这孩子不免有些紧张,
“河间信都芳,见过景烁先生。”
“哦?”
暅之又是一惊,这人他竟也听说过。
河间信家,也是当时有名的术数大家,难道这信都芳就出自此家?
于是相询数语,果然所证无误。
此时席间酒菜都已备好,主客都已经到了,小王爷便祭酒开席。
此间主人年纪不大,大家自然也不拘泥,很快便熟络起来。
殷色可夹起一片肉,送进口中嚼了嚼,忽然脸色涨红,剧烈咳嗽起来。
小王爷见那漂亮姐姐咳得如秋菊般卷曲在一起,忙歉声道,
“孤听说今天有南方的客人来,特意采办了些越椒,以致口味略偏辛辣。看来是孤思虑不周了。”
殷色可抿着嘴,把头摇得像拨浪鼓一样,憋了好半天,才开声说道,
“王爷无需挂怀,这菜味道其实不错。只是民女方才没有防备,呛了一下。不妨事的。”
对面的祖莹此时抱拳圆场,
“王爷,今日用来调味的并非越椒。
越椒即茱萸,色分青赤,青多赤少,实圆,浆果入菜,其味辛柔。
而眼前此椒实小顶尖,实是吴椒,古书云榝者。
《文》曰:榝似茱萸而小,赤色。最为辛辣。
虽同产江南,性大不同。”
庆云大奇,“哦?这辛料还有这许多讲究?”
那祖莹不过一个孩童,说道兴起时,哪里忍得住,得意的续道,
“当然。
虽然椒字用来代指辛料,但这里面种类可多了。
最常见的四类辛料是川椒,秦椒,吴椒,越椒。
古时椒专指川椒,丑而麻面,性辛味麻。
秦椒称檓,色分赤黄,亦称花椒。
吴椒名榝,最是辛辣。
越椒辛甜,江淮之间,时喜用之,如今的名气却是最大。
其实好辛之人,首推吴椒。
川人虽有川椒,但趋吴椒之美,引入蜀中称为藙。
采藙晾干,以油煎之,其香扑鼻,佐餐索饼,最是美味。”
小王爷听祖莹言之凿凿,便将厨子唤了上来。
取来采买的所谓“越椒”,果然根根都是寸许长短,色红尖细,不似普通越椒。
便让祖莹向那厨子解释油煎之法,然后再吩咐煮些索饼,分与众人食用。
这索饼,就是现代面条的雏形,宽厚如带,类似现在西北的biangbiang面。
等到新鲜的油泼辣子biangbiang面送了上来,那香味真是绕梁三匝,弥漫不散。
这第一碗,自然是端给了方才呛口的殷美人。
殷色可本来并不喜食辣,但这索饼的色香味都是极佳,腹中被勾起的馋虫可不依她。
于是就在众目睽睽之下,一口气便将整碗面片扫得汤汁都没剩下。
那辛辣味道虽然将她双腮染得殷红,但入口的确鲜美。
就在她犹自回味的时候,忽然注意到了众人的目光。
这时仿佛是那霸道的吴椒开始作用,殷色可只觉两颊发烫,忙忙掩面低首,似是半礼半谢。
众人见她窘得如此可爱,秀色可餐,更提了胃口,也都不客气的一番大快朵颐。
一时间厅中嚼食声,饮汤声,呲牙声不绝,都拜这油榝索饼所赐。
此时吴椒不及越椒流行,烹入菜肴并不常见,但鲜香的味道却胜其他辛料颇多,如此稀罕的吃食,自然可以算是珍馐美味,因此满案酒肉反倒无人问津了。
只有庆云吃得笃定,他夹了几片羊肉,拌在索饼里,一口口仔细嚼着。
那面和肉的嚼劲中合,辛香和肉香拌在一处,汤汁和肉汁混在一起,哎呀呀,这味道,还真是胜过了此前百味。
暅之此时最欣慰的,不止是盘中的索饼,而是眼见祖莹的博闻强识果然不负盛名。
一个小小孩童,能够引经据典对辛料诸多冷门种类如数家珍,见识确是不凡。
生具慧眼能够汇聚这干灵童的小王爷元延明,自然也不是普通人。