再一次翻炒均匀。

盖好盖子将火调整至小火。

接下来需要在等一个半小时左右才行……

做牛肉就是如此，要用小火慢慢的将其炖烂，这和吃牛肉火锅不一样，这种牛肉块如果用大火持续熬制的话，很容易会越熬牛肉越柴。

但如果熬制时间不够的话，一来味道进不去，二来外面嫩里面却还是生的，只有将牛肉彻底煮透煮烂才能有最棒的口感和味道。

以前吃的时候陈年还不觉得有什么，但现在轮到自己做，陈年才发现并不是面馆里给的肉太少，而是牛肉真的是太贵了，就这么一锅，陈年少说丢进去一百块钱。

其中除了牛肉四十多块钱一斤外，那些放在锅里的调料至少也值五块钱。

最后再加上杂七杂八的，各式各样的成本，一百块钱差不多。

而且大多数店都是租的门面房，还要考虑到租金，自然不可能以成本价出售,所以一碗牛肉面稍微有个三四块肉肉就能卖到十六、十八甚至二十多都很正常。

如果铺子相对简陋，所在的位置相对偏僻的话，这个价格或许会稍微降一些，但也绝对不会降太多，除非里面就放一块儿肉，但那样太难看了。

今天做了两斤肉，陈年也不打算今天吃完，就算是把群里的人都叫过来也吃不完这么多肉。

毕竟对于牛肉面来说牛肉还是要适量的放，如果放多了，光是牛肉都会吃腻的。

俗话说的好，放开了吃不如给的正好，给的正好不如给的有点少，但给的有点少又不如想吃却又吃不到。

虽然这样有点不道德，但陈年如果真的把牛肉给到足够，那样一来再把牛肉面卖到四十块，虽然肯定也会有人上门来吃，但吃的人绝不会像正常牛肉面那么多。

而且四十块钱吃一碗面，那样就不是吃牛肉面，而是面煮牛肉了。

买赎还珠了属于是。

就在陈年等着牛肉炖好的时候，他开始和面，下午的面都已经用光了，所以现在面还需要现做，好在牛肉浇头制作的时间比较长，他有足够的时间去准备面。

原本陈年是想要活一个人的，可刚把面和水加进去，手机忽然响了起来。

陈年心中一动连忙跑到外面去看，结果发现来电显示上显示的名字是陆晓。