陈年听着这话精神一振，他终于知道自己来这里要学的是什么了！

就是卤肉的手艺！

卤肉陈年之前也有接触过，不过并不是专门做这个，而是其他的菜中有这样的做法。

比如把子肉其实就有点这样的意思了，还有夫妻肺片所用到的那些肉也得卤。

而且一说起这个来，陈年就想到红红饭店里其实是十分适合卖卤肉的，客人们过去吃饭，也能单点些卤味搭配着吃。

到时候自己从这里学到了方法后，回去再去通过现代人的口味进行改良就要简单的多了。

“这才对嘛，要我说你的那些手艺老是攥在手里能有什么用，等到哪一天真的带进了棺材，那你们家的手艺可就要失传了。”许二妮说道。

“我这不是没有合适的传人吗？又不是不想教。”宋三还在那犹自逞强。

“爹，那我觉得以后咱们也可以再开个卤肉的摊子。”

“哈哈哈，开！都开！到时候咱谁也不伺候，就伺候自己，自己给自己当掌柜的！”

“就是，伺候人是不可能伺候人的，我陈年这辈子都不想去伺候别人！”虽然陈年没有喝醉，但气氛到这儿了，陈年也有些飘忽。

“就是，老子才看不上那些有钱人家的狗腿子，要做就自己当有钱人！到时候想吃什么肉就买回来自己做，想怎么做就怎么做！”