541 微笑服务与绩效考核(2 / 4)

作品:《重生四合院,开局是八十年代

至于发展方向,其实只能走升级成高端饭店这一条路。

因为食为天是传统的吃厨师手艺的饭店,至少目前来说,很难走分店处处有的模式。

在曹志强的未来规划中,他如果想在餐饮业方面插手,注定要干快餐店连锁模式。

这是因为曹志强有系统提供的饭菜秘方,而且有详细的制作方法。

在之前签到的《中华料理之馋死你三千》中,提供了三千种中餐饭菜的制作方法,这也罢了,关键每一种菜式的做法都非常科学,不但有具体的温度跟时间,连配料都精确到毫克。

换言之,《中华料理之馋死你三千》,根本就不是传统的中餐制作方法,更像是实验室模式,或者说是工业化食品加工厂模式。

只要把里面的菜式做法用流水线的工厂模式制作出来,口味都差不多。

就算不具体搞那些菜式,里面有很多辅料跟调料的制作方法本身,就足够噱头了。

比如其中一款拉面酱,完全可以大工业生产,然后只卖这款酱料。

还有其中一看麻辣烫的汤汁配方,一样可以工业化生产。

只不过这本食谱的菜式制作方法,更像是实验室制作方法,想要转变成工业化生产,还需要深入研究跟摸索,类似把实验室产品变成工业化成品那样。

曹志强暂时没时间搞这个,所以只是弄了一点皮毛,搞了一点比较容易弄的酱料跟卤料,在食为天制作了一些比较容易的快餐食品。

比如食为天的茶叶蛋,因为用了曹志强提供的配方,味道独特,现在是最火的明星产品之一。

还有食为天的各种卤味豆腐制品,都是因为用了曹志强的秘方才卖的那么火。

食为天的外卖窗口之所以越来越火,除了食为天声名在外,价格比较公道外,主要还是因为这里的茶叶蛋跟卤味豆制品的味道比较特殊,能拉住回头客。

但实际上,曹志强早就发现了,那些外卖食品,完全可以独立出来搞的,现在跟食为天合并在一起,其实反而降低了食为天的档次。

毕竟茶叶蛋跟卤味豆制品的味道再好,终究还是上不得台面。

只是曹志强暂时的重心不在食为天上,所以才放任食为天饭店继续野蛮生长。

不过嘛,这不等于曹志强看不上食品行业,相反,他其实相当重视这个产业。

前面说了,曹志强开食为天的目的,赚钱是其次,主要还是想把这里搞成一个餐饮培训基地。

除了培训厨师外,还要培训服务员,所以食为天的厨师跟服务员数量,是普通饭店的十几倍。

现在的国内,还没有一家真正的厨艺培训学校,也没有一家真正的服务员培训学校,连相关专业都没有。

这些问题倒是其次,最重要的是,曹志强提供的调理配方不能轻易泄露,所以才需要可靠的自己人。

所以,曹志强当初才开了个食为天,赚钱是其次,关键是让厨师跟服务员有一个现实的实习场所。

为此,食为天的厨师学徒也好,服务员也罢,基本都是红光机械厂里出去的年轻工人,等于这些人都是以正式工人的身份,来这里当厨师学徒跟服务员。

一旦等食为天的这帮厨师学徒跟服务员都稍微学出点样子来,曹志强手里的资金也足够,他就会绕开食为天这个招牌,开一堆连锁快餐店。

连开什么快餐他都想好了,先期就开两种,一种是以麻辣烫为主的中式快餐店,另外一种就是川味火锅店。

其中麻辣烫属于低端连锁店,火锅店则偏向中档。

除了麻辣烫跟火锅店外,他还要搞食品加工厂,专门生产各种人工食品,比如方便面,果冻布丁,等等等等。

但想要搞这一切,前提得有钱。

曹志强现在手头是赚了不少钱,但想要大搞餐饮业跟食品加工业,那点钱只是杯水车薪。