第223页(2 / 2)
作品:《穿书后炮灰成厨神了_月七兮【完结+番外】》秦欣看了下,她要的食材,都还挺新鲜。
工作人员再次重申比赛规则,然后宣布比赛开始。
这一次有足够的水,所以秦欣先洗手,然后拿出干贝去筋之后,用水冲洗,再放在水中浸泡。做好这些,秦欣将冬笋洗干净,剥掉外皮切成丝,再把香菇也洗干净,把蒂摘掉之后也切成丝。
秦欣在锅中倒入水,将香菇丝和冬笋丝放进里面煮。
把对虾去掉头、虾线、壳,洗净放在一边,
秦欣把鸡胸肉和猪肉拿出来,加入料酒、生抽和香油,秦欣按摩了许久,把所有的调料融合到这些食材里面,再把鸡胸肉和猪肉剁成肉泥。
秦欣打了一个鸡蛋,将蛋黄蛋清分离,只留下蛋清,秦欣拿起四只筷子,快速打蛋清,直至蛋清变成泡沫状,秦欣把泡沫状,加在肉馅里面,将其混合均匀。
秦欣把浸泡的干贝捞出切成丝,再把锅中的冬笋和香菇丝捞出,把干贝丝放到里面。
等到水再次沸腾之后,秦欣舀了一勺汤汁放入肉馅当中,再次揉均匀。秦欣把肉馅捏成两指宽的丸子,捏好之后放在一旁。
秦欣将锅中的干贝捞出,把汤汁盛放在大碗里,然后将锅洗净,开火,等到锅中水汽烧干,秦欣把干杯丝放入锅中炒去水份,然后干贝丝搓散,然后把捏好的丸子放在干贝似里,均匀的滚上一圈,然后放入锅中蒸。
趁着这个时间,秦欣拿出一个碗,加入刚才住干贝的清淡、然后盐和淀粉,做好勾芡。
秦欣又把菠菜洗净,摘成一片一片,焯水后捞出摆放在盘子最下面,这个时候,绣球干贝也蒸好了,秦欣将其拿出,放在菠菜上面。
秦欣再次把锅洗净,然后烧了约莫一杯量的水,秦欣拿出一个空杯,将蜂蜜舀了一勺放在最下面,然后从瓶中倒出七朵腊梅丢入杯中,再将烧开的水倒入杯中。
腊梅花苞在水中瞬间开放,一股腊梅的清香瞬间冲了出来,这一幕,直接将一个评委吸引到秦欣操作台前,这竟然是暗香汤!
秦欣将绣球干贝和暗香汤放入盘中,举手示意自己完成。
每个人有一个小时的准备时间,秦欣做完这些,也差不多快到时间,其实秦欣的动作不慢,主要是那会给鸡胸肉和猪肉按摩,给干贝搓丝的时候用了一些时间。
工作人员把秦欣做好的食谱,放在外面的桌上,一个小时的时间到了,所有的人停下手中的动作,十位参赛选手的产品被摆成一排。
秦欣看了眼,自己右边那位参赛者做的是首乌鸡丁。无论摆盘还有食材的颜色,都做到了绝佳,不愧是能进入全国一百强的的选手。
三位评委从一号,也就是秦欣做的菜开始品尝。