“行，就按东家所言，到时输了可不许抵赖。”熊大厨和柴大厨连连点头，那副好像占了多大便宜的表情让凌小柔暗笑在心，到时等菜做出来就有的你们哭了。

    自从尝过福荣楼的招牌菜山鸡炖土豆后，凌小柔一点都不为自己的厨艺担心了，那种口味的东西都能成为招牌菜，她还有什么好怕的？

    让熊大厨和柴大厨分别说出他们要做的拿手菜，还真是巧了，熊大厨拿手的正是那道被凌小柔百般鄙视过的山鸡炖土豆，顿时凌小柔就觉得已是胜券在握了。

    至于柴大厨，他的拿手菜凌小柔倒没尝过，可一听那名，凌小柔就觉得这一场她也输不了，谁让柴大厨拿手的菜不是鸡不是鸭，偏偏就是凌小柔到这里之后，在外人眼中最拿手的……烤肉。

    布帘挡在中间，将东西两面的灶台隔开，一个时辰的比试便正式开始了。

    那边让人去将山鸡宰杀去毛，凌小柔亲自动手挑选最适合烧烤的部位。

    牛上脑……牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉。这个部位的肉肥瘦交错，最易出现大理石纹，是最佳的烤肉材料。

    凌小柔切了一斤左右的牛上脑肉，因没那么多时间等肉慢慢腌好，凌小柔便将肉都切成薄厚适宜的片，按比例将盐、糖、菜籽油和少数的几种调料放好，再将肉片调匀静置。

    不是她不想多放些调料，实在是和那边多的让人眼花缭乱的调料比起来，这边的调料就显得寒碜多了，之前她就没注意到这边调料只有那么几种。

    看来今日比试她若想取胜，就只能拿出真正的实力了。

    当然，她也可以让别人再去多准备几样调料，可为了一举震慑住福荣楼的大厨们，凌小柔还是决定就这么着吧。

    一转眼，瞧见灶台旁边的食材堆里放着几只橙子，凌小柔‘嘿嘿’地笑，拿了一个橙子挤出汁也调进烤肉里，想想带着橙香味的烤肉，凌小柔舔舔粉唇，她已经馋了有木有？

    弄好了腌肉，烧炭炉的事自然有人去做，凌小柔便将已剁成块的山鸡放到滚水里焯过，洗去浮沫捞出，这才不紧不慢地在锅里放入两勺猪油，等油脂慢慢化开。