第80章 花(葱)椒油(求月票,求追读)(3 / 5)
作品:《从卖盒饭到中华名厨》同样是慢慢小火把油锅中各种料香味炸出来。
也是要把葱炸到焦黄,但是不能炸得太过,便把锅里料渣全部打出去。
再把油给过滤出来,放在另一个盆子里。
师兄弟两个人的两盆油都是刚刚好,都是正好装满装油的盆子。
冯正明的料渣也是单独收起来,同样可以用在做菜上。
两盆油准备好,冯正明和李辉东把汤也准备出来。
之后冯正明去小灶房里将把子肉捞出来。
打出一些卤汤,在旁边的锅里把豆腐、豆干、面筋都给卤上。
还需要再把肉锅里的汤和料给补上一些,然后烧开了用煤球炉小火咕嘟着味道。
整理好小灶房里的东西,冯正明今天中午整整准备了三大锅把子肉。
其中一锅是留在食堂,另外两锅要带去火车站卖。
把留在食堂一锅把子肉直接端去食堂后厨。
看到冯正明端来的一大锅把子肉,锅里肉、鸡蛋、豆腐、豆干、面筋、大青椒都码放整齐。
李辉东笑着说:“你这也算是做出经验了,光是你这码放整齐的样子,我觉得你这锅把子肉都要比人家家多卖一倍的钱。”
冯正明跟着笑起来:“别笑话我,这可能是被师父教的,形成一种习惯了。”
李辉东点点头:“是啊,师父教的就是这样,我们也必须照着师父教的去做。”