在这种时候，冯正明是必然会被源先生的这番话所惊到。

因为知道未来的一些发展趋势，冯正明也有着要去沪城的野心。

在他看来，鲁菜在后来之所以相较于粤、川两家没落。

并且给很多人形成了，重油重盐、黑黢黢、粘糊糊的刻板印象。

甚至提起鲁菜没有人会和高档精致联系起来。

很大程度上是因为齐鲁大地相对保守风气。

没有能够顺应时代发展，像是粤菜和川菜那般，或是走向更加高档，或是放下身段走向更加大众。

这实际上是冯正明在同时要走的两条路。

冯家干饭铺是放下身段，走向更加迎合大众的口味。

汇泉楼或者说将来开的新酒楼，则要尝试吸纳融合全国各地乃至世界各地不同食材和调料，从而向着更加高档的方向发展。

显然冯正明的一些想法，是被源先生看了出来的。

见到他没有吭声，源先生则是继续说下去。

“现在冯主厨手上有一家干饭铺和这家汇泉楼，两家经营的策略和方向可以说是完全不同的两个方向。”

说到这里源先生神情认真分析：“你的干饭铺是平民路线，满足大众一些小小的美味追求，汇泉楼则是明显要走高档路线，而且从你设计的一些菜品，和你这里服务看，你是想要把汇泉楼经营成超越普通大酒楼的高级。”

源先生点破自己的一些设计，冯正明倒也没有过多的惊讶。

毕竟对方是日方一家餐饮企业的大老板。

不可能连冯正明如此明显设计都看不出来。

冯正明见话已经聊到这里，他索性也没有继续藏着掖着。