应青辞没有忘记之前跟家人说过，要做拔丝山药给他们吃，正巧，这次去城里，她买了一些糖，可以用来做山药。

找出来油，大陵吃的油都是猪油，这里好像没有花生，更没有花生油，所以吃的一般都是猪油，动物油之类的。

不过，这也并不妨碍应青辞使用。

之前没有时间炼油，所以买了不少人家炼好的油，小油罐里还有不少。

她寻思着，下次去镇上的时候，准备买些猪油，自己提炼，提炼出来的油渣还能吃，撒上点盐巴，别提有多香了。

她从柜子里另外找出了一个碗，里面放了些白面，倒入水，搅拌成了面水，切好的山药段放在面水里搅拌均匀。

猪油入锅，锅底刚热起来，猪油就全都化开了，她取出山药，直接放进锅里炸。

‘滋滋——滋’

锅里发出噼里啪啦的声音，兹拉兹拉的，炸至金黄色，山药段也差不多已经好了，家里没有那种漏勺，应青辞只能将山药段一块一块地从锅里捞出来。

被油炸得香酥，香味顺着锅檐冒了出来，差不多过了两分钟，锅中的山药也差不多全都炸好了。

全都捞出来之后，应青辞将锅清洗干净，倒入小半碗的清水，然后将买来的倒进锅中，等到糖熬化之后，将取出来的山药重新倒入锅中，翻炒几下。

顿时，山药的表层变得金黄美观，看起来酥脆可口的，用筷子夹起一块，糖丝拉得老长，纤细又美丽。

将它们盛放在碗里，蒸锅里也逐渐冒出了浓密的香味，米香之中还伴随着一股浓郁的肉香，是炖的那道山药肉末。

刚将拔丝山药端上桌子，黄雪草他们从外面走了回来，身后还带着一个小尾巴。