虽然听着很简单，但是不同的锅，不同的水量以及大小不同的章鱼片，在同样情况下成熟度会都会发生巨大的不同。

而这种柔煮法，在关火后，不能再次开火，否则章鱼腿的表皮就会因为水重新煮沸，导致外皮整片脱落。

一小节章鱼腿沾上少许的芥末，然后放入嘴中。

这里的芥末是用厨师用新鲜的山葵研磨制成的，所以辛辣的味道要比用辣根制作成的芥末更加淡一点。

但是风味却要比辣根制作出来的芥末更加浓郁，也更加温和一点。

柔煮的章鱼腿，口感很细腻，里面的肉汁储存得很好，一口咬下去，甜甜的章鱼汁就从章鱼肉里面渗透出来。

章鱼腿的口感很丰富，红色的外皮因为直接与热水接触，长期浸泡下产生了一种糯糯的口感，咬上去qq糯糯的，有点像是吃qq糖的感觉。

而内部的白色章鱼肉则保持着爽脆的口感，一口咬下去嚓嚓的脆响，像是吃鸡脆骨一样。

两种刺身的口感完全不同，一种软糯，一种爽脆搭配在一起吃感觉十分奇妙。

不过美中不足的就是眼前的这条章鱼腿的分量太少了，吃起来少了几分爽利的感觉。

没咀嚼两下就没有了，但是李潇也知道这是没有办法的。

要是章鱼腿太大，那就代表章鱼的年纪更大，众所周知，年纪越大的章鱼肉质就越老。

而且靠着低温柔煮的办法，根本没办法处理太大的食材。

一旦食材太大了，水温的自然热力是没办法渗入食物内部的。

使用这种不加热的柔煮方法，很容易就会造成里面的食物不熟。

当然了，足够新鲜的章鱼其实是也是可以生吃的。

不过作为技术顾问，既然选择了这个大小的章鱼腿，就自然有他的想法和考虑。

或许对方已经尝试过更大或者更小的章鱼足，但却发现这个规格的章鱼足吃起来更好。

毕竟每个人的口感和品味都是不一样的，而作为一名厨师，他需要迎合的不是某个人的口味，而是迎合更多人的口味。

李潇把全部的鲍鱼片以及章鱼腿都吃下肚子后才开口点评道：

“味道很不错两种不同口感的刺身带来了不同的味觉体验，很舒服，很柔和。”

“特别是这个鲍鱼片，很特别的感觉，我还是第一次吃到这么软糯的鲍鱼片。”

虽然没有太多的调味，但是简单的水煮，就能体现出食材的鲜味，非常好。

“这几小片东西，这么好吃吗？”

“说起章鱼腿，我就记起主播那次生吃八爪鱼的那次。”

“我看了回看真的超级鬼畜的。”

“主播，什么时候带我们再吃一次？”

“话说我去了主播二舅那边旅游，真的好玩，强力推荐。”

“我们也去了，一共十个人，玩了3天，一共才花了4000块，一个人一天才一百出头，简直太划算了。”

“我还是觉得前面的会比较好吃呢！”

听到李潇对自己的赞美，上源春和千本桥上脸上也露出淡淡的笑容。

作为板上的寿司师傅，听到客人的赞美，可是对自己最好的认可。