沙子今天去吃了冒菜，好香好香~吃不到火锅吃冒菜也是很棒的享受嗷嗷嗷~

来听听度娘是肿么说的——冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

【冒菜做法】

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣，放入姜粒、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、等佐料，熬开后打去泡沫

将自己喜欢吃的食物（沙子个人很喜欢牛肉、五花肉、豆腐还有菇类=w=）烫熟后放入碗中（当然碗中要放好调料），然后将上面制作的料汤滚烫的淋一勺子就ok了~

咳咳，一份冒菜再加一份香喷喷的白米饭~嗷嗷，一年四季的享受嗷嗷嗷o(﹏)o

【小剧场】——