族叔磨面都认真了不少。

不多时就磨出来好大一盆。

徐长生看了看，又干净又白。

还好他将风车做了出来，不然他还用不上这么干净的面粉。

几个孩子帮着抬着面粉就走。

然后就是和面了。

让一群孩子用香皂将手洗得干干净净的，一人分了了一些面粉，开始和了起来。

要想面包松软，和面得劲道。

至于发酵的碱，他们做豆花就用过，去取一点来就可以了。

一盆面粉被和成了一盆面团，q弹q弹的。

因为没有酵母，发酵时间较长。

徐长生让一群小朋友去玩，等晚上再来，结果没有一个走的，就眼巴巴地望着那盆面团。

等就等吧，反正外面太阳大，房里还有冰盆，凉快！

等到晚上，又去挤了牛奶，打了几个鸡蛋清进去，加上一点糖。

经过发酵，面团是原来面粉的两倍大小，一定足够松软。

然后做成小面团，擀成长扁形，涂上刚才的牛奶蛋清，捏好，这样做出来样子才好看。

然后上锅烤。

因为第一次做，稍微焦了一点。