教都开始教了。

自然是教高配版的。

“咦？”很多大佬“咦”了一下，坐起身子。

台上的操作已经吸引了他们的注意力。

白米饭的制作过程谁都知道。

而现在，台上的两个人，不是白米加水放入电饭煲。

他们先用鸡油加蒜和葱，熬出一份香味浓郁鸡油。

把这份鸡油滤干净后，整个倒入生米中，再加入了清冽的鸡汤和香料，才盖上锅盖进行煮饭。

“这操作，有点意思啊。”

“鸡油，鸡汤来煮饭，那么煮出来的米饭，自然带着浓郁的鸡肉的香味。”

“这想法太棒了！米饭的清香清甜，鸡油鸡汤会赋予这层干净味道浓郁的香味。”

“鸡汤鸡油饭再配上最后的鸡……”

“不知道有我们有没有试吃。”

“肯定有，那么一大锅呢！”

“我只需要饭就够了，白煮鸡我不感兴趣。”

“等等，你看他们！”

两个人拿起了钩子，把文火慢炖中的鸡捞了出来，放入旁边不知道什么时候出现的冰水中。

冷热交替之下，哪怕看不见，所有人都能想象，这鸡皮和鸡肉在这一瞬间收缩之后产生的质变！

“这两个家伙……有点意思啊。”

“你，去问问，等会儿我们能不能试吃。”

作者有话要说：海南鸡饭现在要吃到正宗的可不容易了。

尤其是鸡油饭，点过好几次外卖，吃到的都是白米饭。

第90章两道菜就够了

浸在冰水中的鸡依旧不是结束。

最后还捞出来，在一锅加了几十种香料白卤水中浸泡。

浸泡过后捞出，再给鸡涂上一层黄黄的鸡油。

一只只三斤半的油亮鸡就这么摆在了案板上。

柔软润滑颜色黄得艳丽的鸡让看着就有垂涎三尺。

当一把巨大的菜刀顺着纹理一刀剁下的时候。

那轻轻晃动弹跳鸡皮和鸡肉更是从视觉上产生了美味的触动。

没吃到嘴里，也能笃定的想象到鸡肉是何等的肥美，鸡皮是如何滑软，还有那层一闪而过的，在鸡肉和鸡皮之间迷之存在的啫喱。

所有嘉宾和评委全部把自己面前的虚拟屏幕放大再放大。

近距离贴近观察。

整个海南鸡制作的过程，不是没有人看向彭弈北。

那大大的方片刀，还有最后不知名的卤水。

都看起来像是这位的风格。

不过也不能因此就断定是彭弈北给了指点了。

毕竟现在只要是个厨师，都在暗搓搓的模仿和学习。

别的不说，彭弈北喜欢用的方片刀，他们能保证，在场的家里绝对是人手一把。

用不习惯是一回事，必须有是另一回事。

更何况，的确挺好用的。

经过三重工序。

这道海南鸡饭还是没有完成。

两位厨师开始做酱料了。

第一种是普通老抽，加了点葱和鸡油调配。

第二种，生姜葱碾碎成姜葱蓉，加些许盐调味，然后倒入了滚烫的芝麻油和鸡油。

芳香和辛辣一口气被激发出来，绿绿白白的颜色也让人胃口大开。