“怎么不对？”

“60%至65%的优质麦芽，35%的大米，剩下需要添加5%至10%的庶糖，或其他低聚糖类，可以提高啤酒的发酵度，如果添加量过多，就会产生口味单薄，泡持性不足的问题。”

秦东一边说，翻译一边翻译，松隆子也在平田康之耳边说着，平田脸上就变得郑重起来。

“制得的啤酒有异杂味……”小泉又追问道。

“这是发酵的问题，发酵过程最好选择略低温度的发酵工艺，同时加强双乙酰的还原……”秦东笑着答道。

小泉有问他必有答，开拓馆内一时只有两人在对话，所有的研修生静静地听着，他们插不上嘴，更不敢乱插嘴。

哦，平田康之又看一眼手中的资料，沉吟不语。

小泉武夫实在有太多的问题要问，三年来，在研制干爽型啤酒的路上，已经不知经历过多少次失败，啤酒生产出来，或是口味不对，或是色泽不对，或是苦味值太大……

他知道原因，秦东说得也都对，可是不知如何改进。

“小泉君，有问题后面再问，还是请中国的研修生们先上课吧。”平田会长笑着阻止了小泉武夫。

当一众研修生们离开开拓馆，小泉武夫这才道，“这个研修生，与其他人不同，我收回我刚才在您办公室的话。”