至于野味那些东西，村里没人乐意吃，没啥油水，吃着不香。

三百来斤的大肥猪绑在案子上，发出一声声凄厉的惨叫声，铁汉吓得躲到后园子深处不敢冒头，老杂毛和阿缺并肩坐在牛棚上头，好奇地看着这些人折腾。

水烧开，刀磨好，六叔是杀猪好手，口咬浸刀，揪着猪耳朵，在猪脖子下比量了一下，找好了位置。

尺来长的浸刀一刀直刺心脏，蹲在牛棚顶上的阿缺吓得身子一抖，嗷地惨叫一声蹦起来转着圈地乱跳，被吓懵了。

六叔叫骂了一声，阿缺这一嗓子，差点让他把刀捅偏，杀猪不成变杀人。

一分钟后，肥猪停止惨叫没气了，大盆的猪血被搬下去，用筷子顺时针快搅，把血筋全都搅出来，再放入剁好的葱姜蒜末接着搅。

等会再切点碎板油进去，向收拾好了猪肠里一灌，就是北方最具特色的血肠。

杀好的猪在腿上开个小口，插上个小管子呼呼往里头吹气，把本就肥硕的猪吹得像个球似的。

再浇上开水，剃毛刮子一刮，猪毛尽出，白白胖胖的一头大肥猪表面就收拾得差不多了。

开膛去内脏，干净利落地分成大块，扔到院子里架起的大锅里，加重料煮上，煮得差不多的时候再加入酸菜，再煮得差不多的时候加入血肠。

这一锅，就能出好几道硬菜。