第8章 分子料理?(2 / 4)

作品:《美食刷满好感度[星际]

兔脑袋和鹦鹉脑袋凑在一起,开始认真观摩厨师制作传说中的分子料理式臭豆腐。

只见第一步,厨师带上了橡胶防护手套,将豆豉、碱和清水按比例混合后装入了料理机,完全搅碎,再把粘稠液体分批倒入了八个大型试管中。旁边的配字:「发酵卤水半个月」。

洛白:……你这样在长沙是要挨打的,这个搅拌方法也太硬核了啊啊啊!

第二步,厨师将八个已经发酵完成的试管插入了离心机中,按下了启动键,不出十分钟,试管中的液体和固体已经完全分层,上下分界线显著,随后过滤掉残渣,只留下液体部分。旁边的配字:“卤水精华提纯”。

洛白:你完了,我老师要是看见有人这么用离心机,他会加入长沙人一起暴打你。

第三步,将“卤水精华液”二次离心,加入青矾和沸水,用电动搅拌器混合。——到这里为止,还算正常,直到厨师又往里面加入了20g海藻酸钠?他在另一个巨型玻璃容器里加入了30g钙离子和5000毫升纯净水,掏出了96孔板开始静置脱离卤水混合液,一分钟后这些混合液变成了透明的凝珠状。配字:“固定化细胞技术卤水提取物”。

洛白:我好像知道那个味道奇异的爆珠是怎么来的了:)

最后一步,厨师又掏出了搅拌机,把豆腐打碎至泥状,混合了卤水凝珠,倒入模具开始定型……

洛白叹了口气,把兔脑壳从光屏前拔了出来,没有继续看下去,说道:“说实话,我觉得他的配字应该全程是:「任何实验药品不得品尝」才对。”

闻人弋不服气地说:“你这么看不上他,你自己做啊。我觉得能熟练用实验机器做饭已经很厉害了!”

洛白没想到在这儿还能听见类似于“你行你上”的言论,他本想回上一句“评论冰箱还得会制冷吗”,但是见闻人弋一副气势汹汹的小斗鸡样子,决定拿出证据来逗逗他。

小鹦鹉还是个学生呢,这么好玩。

“那你来看看,这是我做的食物,”洛白笑吟吟地打开了自己的光屏,“同为厨师,我总能说上两句好赖了吧?”