记得小时胡，第一次知道阳春面这个名字时，就是在小学语文课本里。那是日本作家栗良平所著得小说《一碗阳春面》。

栗良平用简单地故事情节、细致的人物对话、质朴的人物性格描写，向读者展示了一种在困境中仍然充满希望，坚强面对生活的不幸、陌生人之间的关爱和尊重的美好品质。这种善良、勇敢、奋发和友爱的人性美在母子三人身上以及面馆夫妇身上显露无疑。

那时候我在想，这阳春面到底是什么样子得美食，能够被写成小说，收录进语文课文里。

当长大了，才知道这小说里，讲的并不是阳春面，而是其中的感情。

阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”。

汤清味鲜，清淡爽口，是扬州的一大特色。

民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要吃一碗面。

一会儿摊小二就端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。

乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？摊小二说：“我们没给它起名字。”

“什么，这么好的面条怎么没有名字？不行，不行！”

乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。”

寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。

汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名“阳春面”。

除了乾隆赐名阳春面，其中还有另一个典故，相传秦始皇统一六国，统一了文字，统一了度衡量，统一了历法。

以夏历的十月为正月，这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。故有“阳春十月下扬州，下了扬州吃一碗阳春面”