液态酒分为生料和熟料的做法，区别只是一个用熟粮一个用生粮而已。

熟粮、生粮是通用的液态酒酿制方法，也是非常简单和极其容易入门的。

液态酒的技术含量，只在于发酵鱼蒸馏，成功掌握了这两个技术后，了解了出酒的圆粒，与温度的掌握，那么对于以后的半固态酒，与固态酒也是很容易上手的了。

艾伦以前只做过液态酒，对于液态酒的方法已经烂熟于心。

这一次艾伦选用的除了厨神空间出产的大米、小麦以外，还由就是从肥胖商人哪里购买的高粱，玉米，和一种叫作嘎哇啦黏米的作物。

这种嘎哇啦黏米很像是华夏的糯米，所以艾伦就一起买来了，至于在肥胖商人那里购买的小米以及其他粮食，今天他就不用了。

除了大米以外，艾伦让山姆用石磨都磨成了碎粉颗粒，这可是一个体力活，现在有了山姆帮忙，艾伦就可以去做瘪得工作了。

他首先将蒸箱里注满了水，熟料与生料的最大区别就是要把粮食蒸熟。

如果是要酿制生料酒的话，只用大米或者大米与糯米，不然加上其他杂粮，基会有别的杂粮味，为不是那种浓厚的酒香味。

艾伦先将大米用蒸箱蒸成米饭，这些大米是前几天，艾伦打算酿造醋的时候，找系统兑换了，因为要兑换水稻种子，还和露易丝斗智斗勇了一翻。