冯远帆说了很多调味上的东西，最后话题还是回到了豆腐烹饪上。

“豆腐的烹饪大致可以分为两类。

一种是用极致的味道去烹饪，最经典的是《麻婆豆腐》，极致的麻辣味道，完全赋予了豆腐仿佛另一种菜的滋味。

一种则是用清淡的调味搭配豆腐爽滑，构建出一种更符合豆腐白净外表的清新淡雅，其中的巅峰之作是《文思豆腐》，可以说是真正把豆腐做出了意境。”

听冯远帆说到这里，沈甘怡大概明白她冯爸的用意。

这是要教导冯识辛如何去烹饪豆腐。

但冯远帆不是教儿子某一道菜，而是让冯识辛更好去了解豆腐，要去认真解析豆腐，针对豆腐的特色去进行烹饪。

冯远帆很认真说：“你要记住，豆腐是很吸味的食材，所以无论你用何种方式去烹饪，都需要优先注意一点，那便是不能在烹饪过程中，让豆腐吸到过多杂味。”

冯识辛听得非常认真，把父亲说的东西都给认真记下来。

父子俩这么在后厨里一边忙碌一边教授。

沈甘怡在旁边大多数时候都是认真听，偶尔会帮冯识辛提出一些他没有想到的问题。

“冯爸爸，你刚才说，在豆腐烹饪的时候，要尽量减少豆腐吸入其他的杂味，那为什么有些时候你们做豆腐菜式，会先要把豆腐给煮一下呢？”