除了这是一句话，对于金大川来说没有任何意义。

一边说着陈年，一边拿出一块嫩豆腐来放在板子上，顺手按照正常做文思豆腐的步骤弄了点水上去，又把菜刀过了水。

熟练的去掉上下左右的豆腐老皮，随后又拦腰将这豆腐分成两层。

紧接着就开始熟练的将其切片。

动作轻柔又精准，还没有等豆腐反应过来，陈年便已经完成了一次进出。

切片之后又将这豆腐用菜刀抹着朝着一个方向倒去。

接着开始熟练的运动起来，每一次的间距都十分细微，若是只看几眼的话，甚至可能会怀疑陈年的菜刀是不是都切在了同一个地方，只是在重复机械地做进出动作。

甚至没有带起一丝水花，只有声音证明陈年的家伙来过一次又一次。

可实际上一直盯着看的话便可以看的出来，陈年的菜刀是不断前进的。

而切过的豆腐看起来就像是一团浆糊，这主要也是陈年多弄了些水的缘故。

但也正是因此，切过的豆腐由于自身的重量以及豆腐与豆腐之间彼此的粘合性，还有陈年竖直持刀的缘故所以并没有粘在菜刀上，而是老老实实的被切过之后，就这样留在原地。

一边切豆腐陈年还一边开口说道：“那些其实都只是一些最基础的原理而已，就像是被水聚合在一起的沙子一定不会像同样数量的土和水一样，有那么强的聚合性，你可以把土变成泥捏成各种各样的形状，甚至可以将其搓得非常细，但沙子就不行了，因为沙子本身的颗粒就很大，所以南北豆腐的差距便在这里。”

金大川一边听一边在脑海中想着，陈年说的这些好像也和文思豆腐没有太大的关系啊。

只是说明了为什么北豆腐没有办法被切成很薄的薄片。

就在他思考的时候，陈年的刀忽然停了下来：“金师傅，刚才我一共削了两半，这半我切完了，另一半你来试试。”