公良又取出山薯粉打成粉浆往煮成红褐色的蚝油中浇下去，没过多久，锅中的蚝油就变得粘稠。

他连忙加了些油下去，这样既可以使蚝油颜色鲜亮，又可以让蚝油保存得更久一点。

前世有的厂家为了使蚝油味道更加鲜美，放了大量的味精下去。

但此时公良做成的蚝油，即使不用味精，味道也是非常鲜美。当蚝油做好，公良脑中瞬间出现了几道菜，有蚝油鳝段、蚝油牛肉、蚝油鸡翅、蚝油扒大鲍鱼等等菜式。可惜那是前世的东西，这个世界根本没有。

不过这里有滑鱼，有箭栗，有荒牛肉，有雉鸡，换个花样，照样能做出一堆美食来。

想想，都让人流口水。

公良咽了口口水，将想象中的东西从脑中驱除，把蚝油装了起来，最后得到一石罐，省着点用，可以用很久了。

制作蚝油相对简单，但做豆瓣酱，就要花费一段时间，因为豆瓣酱需要一个漫长的酵过程。

公良也不知道自己能不能做好豆瓣酱，所以留下来的一半狸豆不敢全部放下去，只是取出大约一两斤的量而已。

先，他将狸豆放在锅中煮熟，搓去外皮，然后拌上面粉，放在竹筛，置于阴凉通风的地方让它酵。酵，其实就是等待它自然长毛的过程。等的时候要时常去翻，让它酵均匀，这样酿制出来的豆瓣酱味道才好。

等酵完后，就把狸豆放入坛中，加水和盐，放在太阳底下晒，让它继续蕴养、酵，然后等待成酱。

在等待的这段时间里，偶尔要去搅拌一下，上下翻弄，免得酵不均匀，但也不要翻得太勤，太勤不一定是好事。

一连串时间下去，已经过了大半个月，但等待的豆瓣酱似乎还遥遥无期。