马悦14岁就去当学徒，已经在商界摸爬滚打12年了。凭着他积累的商业经验，他知道就靠着这个味精，就能带来巨大的商机。他原本对桥文在一个月内赚到三百贯，心中还有些疑虑，看到味精，他心里就踏实了下来，对桥文也更加钦佩了。

他不知道这些东西是如何制作出来的，但是他有分寸，不会去打听这样绝妙的商业机密。

他说道：“东家，我清查了酒楼的情况，想向您禀报一下。”

马悦向桥文汇报了，他接管了酒楼以后调查的情况。

其实，这家酒楼经营的情况还可以，正常的话大概每个月有五六贯的利润。可是从账簿上来看基本上没有利润，甚至有的月份还出现了亏损。

他仔细地研究后发现，问题主要出在原料的进价上，他拿着账本儿去了东西两市，调查了几个月来原料的市场价格，发现账本上的进价明显偏高。

这说明酒楼的利润，被人拿走了。

桥文明白了，高员外是个豪爽之人，他是不会去过问酒楼里这些生意细节的。

高员外的侄子就是利用这一点，贪污了其中的利润。

高员外的侄子这样做，酒楼里的厨师等人不可能不知情，同流合污的可能性很大。

他果断地说道：“把酒楼里的人人全部辞掉，换上咱们丁二巷的人。肥水不流外人田，尽量照顾咱们的街坊邻居。”