39,如何运营(2 / 5)

作品:《摆摊从麻辣烫开始

林小建在风州待了有大半年,开始习惯这里的生活,平时很少见到有人用团购,反而是一些美食公众号用的人比较多,折扣力度也大,动不动就5折起步,相当吸睛。偶尔会看到工友转发城里餐厅的优惠活动,节假日的时候和人大老远拼车去吃,真心想运营的话貌似这类推广更有效一些。然而系统给的任务是大众点评上的好评,那就只能在这个暮气沉沉的网站上下功夫了。

“10元套餐提供哪些菜好呢,土豆粉+方便面吧,双份主食,绝对管饱,适合吃吃过算数的顾客,配菜是小青菜+豆腐+里脊肉,有荤有素刚好10块钱,豆腐富含蛋白质营养还均衡,套餐价格就设置成元,比快餐店的最低消费还低2毛钱。”

他深谙有些精打细算的食客的心理,在北山工业区吃饭,7元基本上是最低的了,除非自己买菜做饭,要不然找不到比这还低的消费。7元在快餐店可以点两个素菜,咸菜汤和米饭管够,咸菜汤里面基本上找不到咸菜,一大勺汤舀上来,能有一两片指甲盖大的咸菜叶就不错了,米饭也是硬邦邦的,牙齿得很费劲的去嚼,但胜在便宜,对很多打工仔来说,能吃饱就行了。

或者去那几家面摊吃面,本地素面6元一碗,配几片小青菜,只够女孩子吃的,想吃饱得点7块钱的大碗,面条多1两,没有肉。

附近生意最好的面摊是青省人开的兰州拉面,小碗8块大碗9块,比本地素面多2块钱,除了口味外最大的区别是多了几片薄如蝉翼的牛肉,林小建怀疑这就是他们的核心竞争力。对勤俭节约的打工仔来说,几片入口即化的牛肉片,好歹可以慰藉自己中午吃的是荤。

“我这个套餐,不管是价格还是菜品,应该都比边上的几家面摊有竞争力。不过照这个价格卖的话,烫一碗只赚两三块钱,照样得付煤气费,得洗碗,没什么意思,等过了这个任务就下架吧。”

“那豪华套餐就要突出一个豪字,主食少点,一份粉丝就够了,吃饱主要靠菜。海鲜来两份:花蛤+对虾,活鲜和冻鲜都有;素菜来三份:娃娃菜、金针菇、土豆,有菜有菇有块茎,口感丰富;荤菜可以多点,撒尿牛丸、鱼豆腐、鸭血、鹌鹑蛋,鸡鸭鱼肉都有;再来份rb豆腐,中西结合,这样加起来一共是……我算算。”